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材料油菜，鸡蛋 ，酱鸡鸡胗家常料酒，胗做做法生抽 ，全家窍门香油做法1.油菜切成小块儿放入大碗中待用2.打入鸡蛋，常酱放入料酒 ，大全盐 ，酱鸡鸡胗家常生抽后充分搅匀3.冷锅热油，胗做做法放入鸡蛋翻炒 ，全家窍门出锅前淋入香油提味
1 ，准备鸡胗洗净 ，大全切成片 。一小把蒜苔切成小段。几根辣椒切丁备用 。
2，把切好的鸡胗凉水下锅，倒入一点料酒，开锅煮两分钟捞出冲洗干净 。
3 ，锅里放适量油 ，油热下入蒜片和姜片炒香 。
4，接着下入焯好的鸡胗 ，煸炒两三分钟 ，加入半勺生抽耗油继续翻炒 。
5 ，翻炒三四分钟后加入两勺清水 ，放适量盐 ，鸡精调味 。
6 ，鸡胗煮熟入味后 ，收干汤汁，倒入蒜苔和辣椒丁大火翻炒后出锅 。
主料
鸡胗500克
肉蔻1个
辅料
葱5克姜2克
步骤1
鸡胗焯水去腥
步骤2
锅中放水 ，倒入葱段 ，姜片 ，肉蔻，白蔻，栀子，丁香 ，香叶 ，八角 ，桂皮 ，白芷 ，甘草 ，麻椒 ，茴香 ，冰糖 ，生抽 ，老抽 ，耗油 ，盐
步骤3
倒入鸡胗，搅拌均匀
步骤4
大火煮沸 ，转中小火煮40分钟
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